Ciccimmaretati

A Stio, caratteristico borgo nel cuore del Parco Nazionale del Cilento - Vallo di Diano e Alburni, va in scena da oltre 20 anni Ciccimmaretati, una delle più belle feste dell'enogastronomia cilentana; una settimana dedicata alla valorizzazione dei piatti tradizionali della cultura contadina, ricette povere, senza carne e vegetariana. La manifestazione prende spunto dal piatto principe, i Ciccimmaretati, squisita zuppa di legumi nata in tempi in cui i contadini, cui spettavano scarse quote del prodotto agricolo, soprattutto in tempi di magra, “sposavano nel tiano”, e quindi 'maritavano' le rimanenze di tutti i legumi avanzati dal raccolto. Tra i piatti tipici che è possibile degustare durante la manifestazione, direttamente derivati dalla cucina casalinga contadina, che ripropongono cibi tanto semplici quanto completi dal punto di vista nutrizionale, troviamo i cavatielli con farina di grano duro, il grano a' lu furno con ricotta di capra e pecorino, piatto tipico del periodo pasquale, e ancora foglie e patane cu' lu vicci a base di foglie di barbabietola e patate, mulegname 'mbuttunate (melanzane ripiene) e patate al forno.

La festa si svolge in un grande parco attrezzato immerso in un bosco di castagni secolari alle porte del paese e prevede anche una fiera del piccolo artigianato locale e gastronomico, dove si ritrovano produttori di fichi, confetture, conserve, miele, salumi, e artigiani intenti a lavorare la paglia, il legno di olivo, le foglie di granturco, creando oggetti unici che raccontano le tradizioni del territorio.

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